温馨提示真相贴这些蔬菜易中毒

　

不要看我绿绿的

新鲜的

处理不当

可会中毒哦！

　　食物中毒，是指食入被细菌及其毒素污染或含有毒性化学物质的食物，或由食物本身的毒素所引起的急性中毒性疾病。别以为只有在不卫生的小餐馆进食才可能引起食物中毒哦。就算在家里，也可能引发此类现象。常见的食物中毒类型主要有

一、蔬菜中农药残留中毒

　　

　　随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次放药后才能成熟上市。农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例最大。茄果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩荚类蔬菜如豆角等，鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，农药的污染相对较小，但有的比较大。

预防中毒方法：将每片菜叶摘下彻底清洗，洗净后用清水浸泡1小时，烹调前再经烫泡1分钟。在夏秋季蔬菜虫害高发季节可使用此方法去除或减少可能的农药残留。

二、食用蘑菇中毒

　　

　　目前，经发现的可食用蘑菇有种，有毒种类约种，其中含有剧毒可致死的蘑菇约有10种。有毒蘑菇和可食用蘑菇肉眼很难区分，建议大家尽量不要自己采食蘑菇。

食用有毒蘑菇的急救方法：如果食用蘑菇后出现恶心、腹泻、腹痛症状，甚至有幻觉或者昏迷的症状出现，则不要抱有侥幸医院就诊。自我急救可采用催吐方法，饮用大量盐水来催吐，但是如果患者已经昏迷则不能再进行人为催吐。

三、食用马铃薯导致的龙葵素中毒

　　马铃薯中含有一种毒素叫龙葵素，其含量随品种和季节而变化，主要集中在芽眼、表皮和绿色部分，但这一含量一般不会使人中毒。龙葵素含量在马铃薯贮藏过程中会逐渐增加，特别是当马铃薯发芽、表皮变青或储存不当出现黑斑和光照时均可大大提高龙葵素的含量，从而引起中毒。

预防龙葵素中毒方法：烹饪前将马铃薯表皮绿色、芽及黑斑等除清，然后烹饪。烹饪时加少许醋，以分解残留龙葵素。

四、食用菜豆中的皂素及红细胞凝集素引起中毒

　　菜豆中含有皂素及红细胞凝集素，人食用后易引起死亡。但菜豆中的毒素在烹饪中容易分解，因此，在烹饪时要将菜豆烧熟，直至菜豆无生涩感。

　

　食物中毒的情况发生率还是很高的，现如今有很多朋友正遭受到食物中毒的侵扰，这与生活环境以及日常的生活习惯和饮食息息相关，了解常见的食物中毒类型以及食物中毒的相关预防措施可以有效的避免食物中毒发生，发生食物中毒的朋医院进行相应的诊治。

编辑：佛山电视台大沥广播电视站







































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