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食品安全工作是餐厅的一项基础性保障工作，凯利餐饮始终把食品的安全放在第一位，坚持安全第一，预防为主。为提高应对食品安全事件快速反应和应急处置能力，增强食品安全管理人员、行政人员、餐厅工作人员的安全意识和处置能力;在突发食品安全事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害，提高应急处置能力。凯利餐饮宜宾分公司于年4月29日开展了食物中毒应急演练。

餐饮宜宾分公司员工模拟就餐过程中身体不适，服务员第一时间发现异常，并报告服务组长。服务组长上前查看情况，发现疑似食物中毒，及时报告安全员及餐厅经理。

餐厅经理立即启动食物中毒应急预案，安全员第一时间拨打急救并安排人员对疑似中毒人员进行初步催吐安抚，餐厅经理安排封管停售餐线，并落实人员把控留样柜，疏散就餐职工。

演练结束后，餐厅经理黄俊针对问题提出改进措施，进一步强调食品安全的重要性，完善食物中毒安全事故实施方案和应急预案。

中核建中领导带队观看了本次演习，并对此次演习进行了点评。

整个演练过程运行规范、快速有序，进一步提高了餐厅处理突发事件的组织协调能力与职工的现场应急能力，强化了各员工危机意识和责任意识，对进一步加强餐厅饮食安全管理，保障职工用餐安全发挥了积极作用。

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