健康安全食菌野生菌中毒的严重

文章来源：经管道分发的气体意外中毒发布时间:2018-7-9 22:02:51 点击数：次

野生菌将大量上市

随着雨季来临、气温升高、空气潮湿，我省野生菌进入生长旺季，即将大量上市。为贯彻落实全省加强野生食用菌中毒防控工作电视电话会议精神，把野生食用菌中毒事件预防在前、管控在前，进一步减少甚至避免野生食用菌中毒事件的发生，手机报将陆续对野生食用菌中毒的严重危害、注意事项、急救措施等内容进行宣传解读。

有毒野生菌种类多

多种有毒

我国野生菌种类有0多种，有多种是有毒的。我省野生菌种类繁多，分布广泛，其中存在不少有毒品种，且不易鉴别。

有毒野生菌中含有的毒肽、溶血素、生物碱、红菇素等毒素

误采误食有毒野生菌，会因为有毒野生菌中含有的毒肽、溶血素、生物碱、红菇素等毒素通过人体的消化系统进入血液系统，进而损害人体的肝脏、肾脏、心脏等器官。

在我国，常见的相关中毒症状类型可以分为肝损害型、肾损害型、横纹肌溶解型、溶血型、胃肠炎型、神经精神型和光过敏皮炎型等，其中前面四种类型可以致人死亡。

中毒后病死率高

风险极大

食用有毒野生菌中毒后没有特效疗法，病死率高、风险极大。

有毒野生菌成为我国食物中毒的头号杀手

据不完全统计，近10年来，我国误食野生菌中毒例数占全国食物中毒总例数的12%，死亡人数占35%，也就是说我国食物中毒事件中1/3的死亡是由误食野生菌导致的。有毒野生菌已成为我国食物中毒的头号杀手。