科普如何防止海洋生物毒素引起的中毒

防止海洋毒素的中毒主要以预防为主，人们应主动了解海洋生物毒素的基本知识及救助常识，学习识别有毒的海洋生物。一旦误食有毒海产品，出现舌、口、四肢发麻、恶心等症状，首先要进行人工催吐，医院进行洗胃、灌肠等治疗，防止中毒往深度发展。

贝类毒素常集中在贝类的肝胰腺，人们在食用的时候，应将贝肉中呈黑色的消化腺剔除掉，可以降低中毒的危险性。

在赤潮多发季节，海产品极有可能带毒，应尽量避免食用来自发生赤潮海区的海产品或一次不宜吃得太多。不要食用珊瑚礁附近的热带海洋鱼类的鱼头、内脏等，通常这些器官都会蓄积较高含量的毒素。

对可疑海产品，在食用前先在开水中煮沸几分钟，弃汤后再烹煮食用，虽不能完全去毒，但可降低海产品中毒素含量。对含鲭鱼毒素的鱼类，在烹调时加入食醋或者其他酸性食品一同烹煮。

（来源：福建省海洋与渔业厅《水产品质量安全问》）

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