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致广大群众预防野生菌中毒的一封信
文章来源：经管道分发的气体意外中毒 发布时间:2017-9-14 19:22:05 点击数： 次
广大人民群众：
随着雨季来临，各地各种野生菌即将大量繁殖。近期，食用野生菌中毒事件时有发生，特提示公众：要提高警惕，避免误食有毒野生菌。
一、食用野生菌中毒主要原因
（一）误食有毒菌类。常见的野生菌有上百种，但能食用的野生菌只有三四十种。一些有毒菌与无毒菌外形相似或混杂生长，常常误采误食发生中毒。
（二）加工环节失误。即使是无毒的野生菌，如果加工过程中没有煮熟煮透，食用后也可能发生中毒。
（三）生长环境因素。一些野生菌虽属无毒菌类，但如果其所生长的地方发生污染，或者地层下含有有毒矿物，误食这种地方生长的菌类，食用后很容易发生中毒。
二、误食野生菌中毒后自救要点
误食野生菌后如出现头晕、恶心、呕吐、看东西不明或出现幻视、幻听症状，应立即采取以下措施：
（一）立即拨打急救电话。
（二）医院治疗。如果来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重。
（三）让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克。
（四）对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。
（五）保留野生菌样品供专业人员救治参考。
三、怎样预防菌子中毒
（一）不食用不认识的野生菌；
（二）不要多种菌子混吃；
（三）餐饮单位要谨慎加工野生菌，一定要炒熟煮透，杜绝凉拌生吃；
（四）食用时不能饮酒。
双江自治县食品安全委员会办公室
年5月21日
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