食品安全小知识食物中毒篇

食物中毒篇

什么叫食物中毒？

吃了“有毒食物”而引起的以急性中毒症状为主的一类疾病，医学上称之为食物中毒。常见食物中毒的分类：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性食物中毒、真菌性食物中毒。

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食物中毒的症状

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食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。

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如何预防食物中毒

预防食物中毒的主要办法是注意个人卫生及食品卫生。低温存放的食物，食前严格消毒、彻底加热，不食用有毒的、变质的动植物和经化学物品污染过的食品。

1、禁止食用腐变质以及病死、毒死和死因不明的畜禽肉类。

2、对肉食品类要严格做到防蝇、防尘，工具要专用,生熟要分开。

3、凡是接触过生肉和生动物内脏的容器、用具等要及时消毒,严格做到生熟分开,防止交叉感染。

4、低温冷藏生肉、熟食及其他动物性食品,都要放在10℃以下的冷藏室里。如果没有冷藏设备,应把食品放在阴凉通风处,存放的时间不宜过长。

5、避免用挂釉的陶器盛装食醋和酸性较高的食品。避免使用含铅器皿来盛装其他食物。

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食物中毒的应急措施

一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状时，首先应立即停止食用中毒食物，马上向急救中心呼救，医院进行洗胃、导泻、灌肠。

1、催吐：最简单的，可以用筷子或压舌板按压舌体后半部分，呕吐胃内未吸收的食物残渣。如果食物较黏稠，可以先饮用大量清水再进行催吐，将胃内残存的有毒食品吐出；

2、洗胃：通过留置胃管注入清水或碳酸氢钠，依据中毒食物种类，选用不同的洗胃液进行洗胃，一般会反复洗胃，直到将所有的胃内容物洗干净。洗出的胃内容物及时送检，可以帮助明确食物中毒的毒素，寻找有效的特效解毒药；

3、导泻：可以用硫酸镁导泻，将胃肠道内有毒物体排出，如果在院外可以进行急救，院内可以通过床旁血液净化，吸附血液中的毒素代谢出去。

小编本次的分享就到这了，

你们学到了吗？

图文编辑：周盼

审核：李嘉倩陈浩翔

郑柳翼徐雨欣

终审：刘炜

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