日常身体不适反应指南食物中毒怎么办应急

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食物中毒是指食用了被细菌性或化学性毒物污染的食物，或误食了本身有毒的食物，引起急性中毒性疾病，最终对人体健康和生命造成严重损害。

食物中毒

特点有哪些？

大多数食物中毒的潜伏期较短，来势急剧，集体暴发性食物中毒时很多人短时间内同时或相继发病，在短时间内达到高峰；

病人都有大致相同的临床表现；

人与人之间一般没有传染性。

病人在相近时间内都有在同地点，食用过同样食物的经历。发病范围局限在食用该种中毒食物的人群，停止食用这种食物，发病很快停止；

食物中毒后的第一症状往往是腹部不适，中毒者首先会感觉到腹胀，有些患者还会腹痛。

食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧；吐泻严重的还会发生脱水甚至休克、昏迷等症状。

食物中毒有3类

■细菌性食物中毒

致病菌包括肉毒杆菌、沙门菌等。发病具有明显的季节性，夏秋季最多。其发生原因多为食物在加工、运输、贮藏、销售等过程被致病菌污染所致。

■有毒动、植物中毒　

有毒动、植物中毒　主要有河豚鱼、毒蕈、毒蘑菇、木薯等。

■化学性食物中毒

主要指有机磷农药、亚硝酸盐、砷化物等。

食物中毒自救与互救方法

一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等疑似食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，医院或立即拨打呼救。在急救车到来前，可采取以下自救与互救措施：

■催吐

有对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒物或毒素的吸收。

如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

■导泻

有如果病人进食受污染的食物时间已超过2—3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服。体质较好的老年人，也可采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻目的。

■解毒

如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋ml加水ml，稀释后一次服下。此外,还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。

■保留食物样本

有确定中毒物质对治疗起至关重要作用，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，医院进行检测。也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

什么东西会引起食物中毒

■有毒的食物

鸡头、鸭头、毒蘑菇、发芽的马铃薯、河豚鱼、虎斑鱼等等。

■加工不当的食物

未经加工的苦杏仁、未煮熟的豆类。

■变质的食物

未经加工的苦杏仁、未煮熟的豆类。

预防食物中毒

■食品采购

购买肉菜瓜果,都要注意新鲜干净。要买经工商管理部门检验合格允许上市的“放心肉”、“放心菜”.

■食品保管

暂时不吃的肉菜，经及时加工后，放入冰箱，生熟食要分开容器存放。不食超过保质期的食品。米面、干菜、水果等要妥善保存,严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等咬食污染。要妥善保管有毒、有害物品如消毒剂、灭鼠药等，要远离食品存放处，防止误食误用。

■烹调制作

做饭菜定要充分加热煮熟。做生熟食的刀砧板、容器要分开，隔夜食品及豆类食品要加热煮熟，方可食用。买回的蔬菜要充分浸泡后，再反复清洗三遍，才能烹调食用。凡发现有腐烂、发霉、变质等可疑食品，均不要食用。

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