食物中毒有什么症状应该如何急救

食物中毒是指使用了含有毒害物质的食物而引起的急性中毒性的疾病。具体产生的症状与食物的种类、性质有关，可以产生很多方面的症状，如胃肠道症状、肝肾功能的脏器损害、血液系统的损害、神经毒素等，比如蘑菇中毒可以产生脏器的损害、血液系统的损害、神经毒素的损害以及特殊的光敏、皮肤过敏的症状。

食物中毒的特点多种多样，主要包括：

1、有进食有害物质的病史；

2、潜伏期短，发病快；

3、同食的人会有相同的临床症状，也就是具有集体发病的特点；

4、临床症状的轻重程度与进食量相关，进食越多的患者临床症状会越重。

一般食物中毒之后患者往往会出现恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻、出冷汗，甚至有的患者会出现休克的表现。因此一旦发现食物中毒，一医院就诊。

食物中毒实际上也非常常见，因为食物中毒有几种可能：

细菌或者毒素污染的食品给吃进去了。

可能本身就是一些有毒的东西吃进去了，包括像我们临床有些什么毒蘑菇，这可能都不小心混在别的蘑菇里吃了，食物中的有生物毒素。

一些化学毒素污染的都可能导致食物中毒。

如果发生食物中毒，往往可能跟我们进食的东西有明确的关系，吃完东西过一段时间，突然出现恶心、呕吐、腹泻或者有些出现发烧等这些症状，很可能就是食物中毒。

食物的治疗原则：

1、清除体内的毒物

2、促排泄、吸收

3、特效药解毒

食物中毒往往第一时间让他能吐就吐出去，通过催吐导泻的方式来清除体内的毒物。如果这个毒物可能是促进它代谢的，比如说在肝脏代谢，肾脏代谢，尽量给它体内给排出去。

吐不出去的，或者已经过了最佳时间，已经吸收了，能做的就是看毒素是什么。

如果有特效解毒的药物的，比如有些特殊的河豚毒素，肉毒杆菌中毒的，都是有抗血清的，可能有些像肉毒杆菌，要给他打抗血清治疗。

普遍的大家平时吃的可能就是一些被细菌的毒素污染了，可能就是拉肚子这种吐泻的症状，往往就是可能补充了足够的水分就行了，避免脱水的一些表现。

有些病人可能连抗生素都不用，但如果病人还是有肠道感染，包括痢疾，也可能是污染的食物会出现拉痢疾的情况，可能要用一些抗生素，补充体内丢失的水分，对症处理，这些食物中毒轻症的大部分都自己就好过来，如果症状医院就去治疗。

病从口入，入口的食物一定要注意安全和卫生，不吃不认识的菌菇，不吃发芽的土豆、不吃发苦的葫芦瓜，豆角等食物要保证煮熟，海鲜这类食物吃新鲜现做的等等。发现有食物中毒的症状，医院就诊。

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