茶叶入菜讲搭配

茶叶入菜讲搭配

常人以为，以茶做菜仅是取茶之香味，但其实茶叶也是可以吃的。不过，不治疗白癜风的土方法同的茶有不同的功能，不同的茶有不同的茶菜做法。比如，绿茶，其叶就比较好吃，取高档次的绿茶，其茶叶嫩而香，口感好。有些茶的叶却不好吃，比如铁观音、乌龙茶、普洱，它们的茶叶吃起来涩涩的、苦苦的，所以用其做菜一般只取茶汤。

　　茶由于品种不同而有不同的茶香，这些茶香可不白癜风可以治好吗是随意跟哪种菜都能配合的，这应视菜的主材料来定取与哪种茶相配。如铁观音冲泡以后散发浓郁的兰香，茶性平淡，合适泡出茶汤做饺子；而灼虾、蒸鱼适合用绿茶汤；普洱茶合适做卤水汁；碧螺春又名美女茶，合适女士美容饮用，如一款太极碧螺春菜式，它先以矿泉水泡出茶味，然后再将茶叶捣碎混合一起做汤羹等等，不一而足。

　　以茶做菜很讲求师傅手艺，所以做每一道菜都要根据菜式决定放多少茶，若茶叶或茶汤用多了，菜会变苦涩；茶叶或茶汤用少了，又显不出茶香味。