食物中毒,夏季饮食需注意

　

转眼间已经到了7月盛夏

夏季气温过高

人就会感到酷热、烦躁、多汗、营养损耗多

而且需要补充足够的营养水分和维生素

夏季细菌生长繁殖迅速，是食物中毒的高发时段，因此我们在就餐时，尤其要注意食品的安全卫生。下面小编就给大家介绍一些夏季饮食和预防食物中毒常识。夏季应多食清淡质软易于消化的食物，少吃肥腻厚味及辛辣上火之物，食疗学称之为清补。因为清淡的食物可起到清热、败火、敛汗、补液的作用,亦能增进食欲，补充营养。1富含蛋白质的鱼、瘦肉、蛋、奶及豆类食品。高温条件下，人体组织蛋白分解增加，排泄增加，所以应该增加蛋白质的摄取量。2夏季吃粥与冬季不同，应多吃绿豆粥、赤豆粥、茶叶粥、百合粥、莲子粥、莲子薏米粥最为适宜。3多吃富含各种维生素的新鲜蔬菜水果，夏天人体维生素的需要量比普通标准要高l倍以上，新鲜蔬菜和夏熟水果中含有大量的维生素。夏季气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。

熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也易出现这一问题。

在家饮食时，要注意冷藏好已经加工好的熟食，通常常温下熟食品的存放时间应控制在2小时内。外出就餐时，应该选择安全卫生的餐馆，尽可能分餐制，用公筷，用餐时注意观察食品是否有异物，是否变质，尽量不生食水产品。食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛,常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。

食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，可以采取以下应急措施：一是饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。二是催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。三是及时到医疗卫生机构进行规范治疗。

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供稿

公卫科

美编

YUEN啸宇

健康

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