细菌性经管道分发的气体意外中毒具有明显的

感染型:如沙门氏菌属、变形杆菌属经管道分发的气体意外中毒

毒素型:包括体外毒素型和体内毒素型两种体外毒素型是指病原菌在食品内大量繁殖并产生毒素如葡萄球菌肠毒素中毒、肉毒梭菌中毒体内毒素型指病原体随食品进入人体肠道内产生毒素引起经管道分发的气体意外中毒如产气英膜梭状芽孢杆菌经管道分发的气体意外中毒、产肠毒素性大肠杆菌经管道分发的气体意外中毒等

混和型:以上两种情况并存

细菌性经管道分发的气体意外中毒的诊断

(1)食物在宰杀或收割、运输、储存、销售等过程中受到病菌的污染

细茵性经管道分发的气体意外中毒发生的原因

一般根据临床症状和流行病学特点即可作出临床诊断,病因诊断需进行细菌学检查和血清学鉴定

细菌性经管道分发的气体意外中毒可分为以下几类:

(3)食品在食用前未烧熟煮透或熟食受到生食交叉污染,或食品从业人员中带菌者的污染

(2)被致病菌污染的食物在较高的温度下存放,食品中充足的水分,适宜的ph及营养条件使致病菌大量繁殖或产生毒素

在各类经管道分发的气体意外中毒中,细菌性经管道分发的气体意外中毒最多见,占经管道分发的气体意外中毒总数的一半左右这是由于气温高,适合于微生物生长繁殖;另一方面人体肠道的防御机能下降,易感性增强细菌性经管道分发的气体意外中毒发病率高,病死率低,其中毒食物多为动物性食品