一家三口因喝丝瓜汤险些丧命,医生警告这样

夏季，正是吃丝瓜的季节，而丝瓜的营养价值也是很高的。丝瓜含有较高的维生素C，有美白祛斑、抗坏血症的功效。

维生素B的含量也不少，对预防皮肤老化和加强儿童大脑发育这方面都很有效果。

丝瓜的提取物有很好的预防乙型脑炎病毒的作用，甚至其独有的干扰素诱生剂能通过刺激肌体肌体产生干扰素而起到抗病毒，防癌抗癌的效果。

前几天看新闻，新闻上说一家三口因喝丝瓜汤险些丧命。那到底是怎么回事呢？

事情是这样的：四川姜老太的老伴在菜市场买了丝瓜，炖了个鸡汤，吃的时候发现丝瓜有点苦，没舍得扔就硬着头皮将一锅鸡汤喝了下去。

此后，一家三口先后出现上吐下泻的症状，医院抢救。因情况严重，经过长达6个小时的急救后，3人总算暂时脱离危险。

而医院的化验结果显示，姜老太太一家3口的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物毒素，而这种毒素源自苦丝瓜。也正是这种毒素造成3人中毒，并险些要了他们的性命。

医生表示，苦丝瓜中含有的碱糖甙生物毒素在高温的情况下都不能被溶解掉，而这种毒素其毒性不亚于砒霜！

建议大家在料理丝瓜之前，最好把丝瓜去皮之后用舌头舔一下，如果有苦味就说明这是有毒的，就不要再吃了。

其实，除了丝瓜，还有很多食物吃的不当也是会中毒的。

1、四季豆

生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒，轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。

安全吃法：四季豆两头含毒素较高，应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上。当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，就可以放心食用了。如果实在担心中毒，可以先焯一下，这样有助于四季豆受热均匀。

2、鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。

安全吃法：烹调前，先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。需要说明的是，干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成，在加工过程中有毒物质已遭到破坏，不会引起中毒。

3、发绿的土豆

土豆中含有龙葵素，是一种有害的生物碱。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增。人吃了这种土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。

安全吃法：如果土豆发芽不严重，可将芽眼彻底挖除干净，并剔除发绿部分，然后放在冷水里浸泡约1小时再炒（龙葵素会溶解在水中），出锅前加点醋也可去掉部分毒素。

怎么选购可尽量避免苦丝瓜呢？

1.对比重量

先拿上手，优先选择比较重的，因为嫩的比较重，一摇一摇的，吃起来比较嫩，比较鲜甜。

2对比颜色

选瓜身比较青绿的，颜色如果太沉，就别买。

3看瓜身

看看瓜身有没有受损，有没有黑点，有受损或者有一圈圈的点，就不要买了，就算不小心买回去也要切掉。