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悲剧女子吃黑木耳后中毒,抢救无效身亡

文章来源：经管道分发的气体意外中毒发布时间:2020-8-19 22:24:00 点击数：次

来源：综合自广州日报综合i东莞、东莞疾控、GRT今日一线、深圳疾控、科普中国、广东公共DV现场等以及网络等，本文配图来自网络，如有侵权，请联系删除。

砒霜、蛇毒

是我们公认的剧毒

如果有人告诉你

木耳也有剧毒

你可能不会相信

那么

下面请看这个因木耳导致的悲剧

图片来源：视觉中国

近日，东莞一位34岁女子，将木耳浸水泡发约5到6小时后进行烹饪煮食，隔天继续食用剩余的木耳，然后出现腹痛。做了一系列检查得知是木耳中毒，毒素堆积肝脏，引起急性肝功能衰竭，随医院ICU治疗。视频来源：GRT今日一线据这位女子的老公张先生陈述，妻子每天在ICU花费要2万左右，仅仅三天已花了四万多。张先生介绍，自己因烧伤失去了劳动力，膝下两个幼儿，妻子是家中的唯一顶梁柱，在工厂打工，因疫情期间收入极不稳定，全家在工厂宿舍居住，现在家庭没有任何积蓄。考虑到高昂的医疗费用，女子随后被家人转送至老家治疗，但由于毒素引发身体各器官衰竭，最终抢救无效，不幸身亡。每一年，都会有媒体报道“木耳杀人事件”……年7月，浙江的陈先生吃了泡发快3天的黑木耳引起中毒，出现了多器官功能衰竭，抢救一周后才脱离危险；年8月，长沙邓女士因吃了泡发2天的木耳，造成多器官衰竭最终不治身亡；年7月，辽宁一对夫妇，因吃了泡了快2天的黑木耳，双双出现中毒症状，造成肝肾衰竭、中毒性休克；年7月，温州毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中毒，2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、中毒性休克等，被送入ICU抢救；年5月，安徽5岁小男孩东东，因食物中毒而不幸离世，而夺命的元凶很可能是一盘木耳炒鸡蛋；年7月，28岁辽宁毕女士因为一碗泡了2天的黑木耳，陷入昏迷，出现多脏器功能衰竭；年7月，浙江金华徐女士一家四口吃了浸泡2天的黑木耳出现中毒，其中7岁的女儿5处脏器衰竭，换血4次仍未苏醒。年7月，医院接诊一名40岁的张先生，一开始还能简单对答，随后就失去了意识，检验报告显示肝、肾功能衰竭......此前一天晚上，他吃了隔夜泡发的凉拌黑木耳……注意看这些“木耳中毒”都有一个共同点：在水里泡发了2~3天木耳本身并没有毒素，但如果它在水里泡的时间过长，再加上天气潮湿、周边环境不干净（比如浸泡容器没洗干净、留有食物残渣），“椰毒假单胞菌”就会大量繁殖，分泌出剧毒的“米酵菌酸”。对，就是这家伙惹的祸！↑↑米效菌酸这种毒素目前在医学上还没有特效的“解药”，通常只能通过血液透析（血浆置换）来稀释毒素，如果该毒素的摄入量过大，基本是九死一生。米酵菌酸中毒有哪些症状？一般吃了含有这种毒素的食物后2~24小时就会出现上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等症状。重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。米酵菌酸中毒后死亡率在40%以上，不仅如此，对于米酵菌酸，目前医学上还没有特效药，只能见招拆招，对症治疗。如果催吐洗胃之后症状仍不能缓解，则需进行血浆置换来将毒素排出。如果毒素已经到达各脏器，又就医不及时，很可能造成不可逆的损伤，危及病人生命。以后还能吃木耳吗？酸爽开胃的凉拌木耳，

香喷喷的鱼香肉丝……

难道要从此是路人？想要安全吃木耳，掌握泡发方法很重要！

1、时间

通常来说，木耳用冷水泡1~2小时左右就可以食用了，最多也不要超过4小时，如果用热水泡，时间还要更短。

2、卫生环境

用于准备食物的场所和浸泡的容器应做好日常清洁和消毒，不留食物残渣，保持良好的卫生环境。产毒的椰毒假单胞菌抵抗力并不强，56℃、5分钟即可杀灭它，常用浓度的消毒剂也可短时间把它杀灭。

3、放弃食用

1.泡发超过24小时的木耳，弃用！

2.浸泡后的木耳有异味，或摸到有粘液，弃用。

除了木耳，还有它们...最后补充一下，米酵菌酸不止钟爱木耳一种食物，发酵的米面制品和其他的淀粉类制品都是它经常出没的地方。不新鲜的米面制品和其他淀粉类制品，最好不要食用！小小的食物中毒，也可能带来大大的健康危害。大家一定要提高警惕呢！

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