不要乱吃,或有致癌风险已有人中毒

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最近在社交平台上不少网友都晒出挖野菜的分享图但值得注意的是水芹菜有一个“双胞胎兄弟”——石龙芮很多地方把石龙芮称作“野芹菜”但此“芹菜”可是全草都有毒！石龙芮叶片为掌状分裂水芹菜叶片呈羽状分裂、枝茎更长石龙芮开黄花，水芹菜则开白花水芹菜石龙芮此前湖南长沙的赵先生采了一把“野芹菜”回家炒肉吃妻子由于吃的量多出现了恶心欲呕医院后经疾控部门确认这把野菜就是石龙芮误食后，口腔灼热，随后肿胀咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢呼吸困难，瞳孔散大严重者会在10余小时内死亡除了要小心不要误食“野菜”烹制方法也要注意对于那些有过敏体质或患有消化道疾病的人来说，韭菜、菠菜和春笋等“春菜”要谨慎食用。医院广德路院区消化内科副主任医师许勤：韭菜大量食用的话不好消化，会引起胃肠胀气。春笋即使经过焯水，对一些有肝硬化、食道静脉曲张、严重的胃十二指肠溃疡的人群来说，也会诱发消化道大出血。香椿口感柔嫩，味道鲜美，含有丰富的B族维生素。但其中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，烹饪前最好先焯烫一下，切忌腌制食用。而蕨菜中含有的原蕨苷，属于2B类致癌物，人体摄入后会促使肠息肉长大，甚至恶变。长期大量食用，可能有胃癌、食管癌等消化道肿瘤的患病风险。医院广德路院区消化内科副主任医师许勤：我们食用的那一部分，原蕨苷的含量是最高的，需要经过焯水，最重要的是要少量食用。划重点这5种野菜千万不要吃！1.容易发生误认的野菜不要吃许多野菜本身就是药用植物，比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等。也有些野菜与有毒植物很像，容易误采误食中毒，严重的还会危及生命。因此，对不熟悉的野菜，不要采摘，不要吃，避免出现中毒等意外情况。2.受污染的野菜不要吃野菜虽好，但是也要科学采摘，特别是要留意周边的生长环境。路边生长的野菜容易受到污染，垃圾地上、不干净的路边的野菜不要采。3.久放的野菜不要吃久放的野菜不但不新鲜，营养成分也会减少，味道会很差。4.不要把野菜当主菜吃野菜可以偶尔尝尝鲜，改善口味，但不宜天天吃、吃很多，更不能当主菜吃。例如，长期大量食用蒲公英可能导致胃肠道反应，包括腹泻、恶心和呕吐。5.光敏体质的人不要吃荠菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物，食用后会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳极易诱发日光性皮炎，光敏体质的人更容易中招。因此，此类人群应慎食野菜，尤其是外出旅游时或在日光下工作前最好不要吃。即使没有明显光敏感的人，也要注意其食用量，并在食用后尽量避免阳光直射，或直接将之安排在晚餐时食用，吃完后还要多喝水，以加速身体排泄。如果你不确定自己是否为光敏体质，最好在食用前咨询医生。来源：湖北经视

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