野菜中毒的症状和处理

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野菜美味又营养

但要警惕中毒！

01

食用野菜注意以下几点

1.食用野菜重在尝鲜，只吃野菜难以满足人体的营养需求，应注重食物的多样性和膳食平衡，不宜多吃。

2.采摘野菜的时候一定要注意，不认识的不采不吃，因为路边的野菜容易受到各种污染，如行车尾气，生活垃圾等。

3.做菜前检查有无虫蛀的情况，一些野菜有为毒，需要经过煮和浸泡才能去毒。

4.孕妇，乳母，幼儿，老人等体质较弱者及容易过敏的人群不适宜吃野菜。

5.由于一些野菜的膳食纤维比较粗且性味苦凉，肠胃功能较弱者或患有慢性肠胃炎的人，食用时也要注意。

02

食用野菜中毒都有哪些症状

症状：剧烈的恶心呕吐，腹痛腹泻，表现为急性肠胃炎的主要特征。严重者还可能发生脱水，酸中毒甚至休克昏迷等症状。

处理方法：

饮水：立即饮用大量的清水对毒素进行稀释。

催吐：如果进食的时间在1-2个小时内，可人为帮助催吐，尽快排出毒物。

导泻：食物中毒后时间超过两个小时，但精神较好，则可服用泻药，使中毒食物尽快排出体外。

保留食物样本:发生食物中毒后要及时保留食物样本，医院进行检测，要及时向相关部门报告。

03

无毒的野菜及吃法

芥菜平肝火，祛湿热

芥菜营养丰富，含钙量高，能养肝平肝，还能明目。

可以用来和肉一起拌馅，也可以焯水后凉拌，摊鸡蛋，煲汤煲粥等。

蒲公英又叫婆婆丁解热凉血

本草纲要中说，蒲公英味甘平，其性无毒，当是入肝入胃，解热凉血之要药。

洗干净蘸酱吃，或焯水后炒食，做汤等，也可配绿茶蜂蜜，调成一杯清热解毒，消肿的茶饮。

04

野菜虽可口，入口虽谨慎！

近年来有关野菜中毒的事件非常之多，尤其是春季，我们更应该多注意，路边的野菜不采不吃不买不卖，是对自己和身边的人负责，如果很想吃野菜，我们可以经过正当渠道去购买无毒的野菜。

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