食堂服务外包合同

食堂服务外包合同

甲方：

乙方：

一、依据合同法、招投标法等相关法律法规，乙方为中学学生食堂提供原料购买、餐饮食品加工、制作、服务等（含所属区域的卫生保洁），本着相互合作的原则，经甲、乙双方协商一致，签订本合同。

二、合同范围和要求

本合同规定的内容是乙方为甲方的原料购买、餐饮制作、服务项目提供食品加工、制作、服务等（含所属区域的卫生保洁）,操作中必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《环境卫生保护法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中的规定。

三、服务内容和地点

1、服务内容

甲方负责提供场地、设施、设备、餐、厨具等。

乙方负责食品卫生安全和人力资源管理。乙方负责食堂内部卫生保洁，餐饮，管理和节约食材，维护设备等管理。

四、合同履行期

合同期限：年月日至年月日。

五、履约保证金支付方式：

合同签订后三个工作日内乙方向甲方缴纳壹拾贰万贰仟玖佰元（：.00）年度履约保证金。

六、项目费用及支付方式

（一）乙方经营产生费用但不限于以下费用，乙方承担：

员工的工资、福利、保险、管理费、从业人员健康年检费，

（二）甲方承担费用但不限于以下费用，甲方承担：

乙方通过甲方在“阳光采购平台”采购的原材料及低值易耗品等费用，经营产生水电、卫生费用等一切费用。

（三）乙方派往甲方从事餐饮制作服务的人员与甲方无劳动关系。

（四）乙方对其派驻甲方服务人员关系的处理，包括但不限于工资待遇、保险、福利等，不得违反法律法规及有关规定。

七、付款方式：

按年度中标价均摊至每月，当月费用在下一个月15号前经采购人考核合格后一次性支付，如师生测评基本满意度低于85%，则按当月费用的80%结算，如师生测评基本满意度低于80%，则按当月费用的70%支付，连续三个月的师生测评基本满意度低于80%的，采购人有权单方面终止合同。

八、双方的权利、义务

（一）、甲方权利义务：

1.甲方有权对承包该项目的专业、服务人员核验身份信息

2.甲方有权对乙方进行各种督查如：卫生、安全、消防、综合治理等,特别要禁止食物中毒事故发生，如若发生类似事故,甲方有权追究责任方的责任或终止本合同。

3.甲方有权对饭菜质量、卫生服务等情况进行监督检查,如未达到饭菜质量要求,甲方有权要求进行适量赔偿或解除本协议。

4.甲方有权在乙方人员违反甲方管理规定或造成甲方损失时予以制止、劝阻，并视情节轻重报警，并要求乙方就造成的损失给予赔偿。

5.甲方为乙方无偿提供工作必须的场所、食品加工原料、储藏设备、厨具、餐具、用具、用水、用电、用气等辅助设施，为乙方提供简单的办公、存放各类工具、更换服装的场所。

甲方将对乙方月度、全年水、电、气用量进行综合评价，其结果作为合同期满后，是否续签一年合同的重要依据。

6、甲方有权要求乙方及时调整厨师及服务员等工作人员，确保菜肴质量、服务质量。如乙方未及时调整的，乙方有权进行处罚。

7、甲方因工作需要增加或减少业务量时，双方协商，据实结算。

8、乙方人员发生工伤、事故等紧急情况时，乙方应立即指派人员到现场处理；同时第一时间通知甲方。甲方协助乙方采取力所能及的临时救助措施。

（二）、乙方权利义务：

1）乙方必须具备有资质的厨师2人及以上，自行选聘符合要求工作人员。

2）制定和执行相应的工作范围、现场管理、食品卫生安全、员工招聘、培训、调配、和奖惩等规章制度。

3）如遇特殊情况，经甲方同意后，乙方自主采购食品原材料，费用甲方承担。

4）按照约定每年含节假日提供早、中、晚、夜餐，特别是遇到临时性不定时学生餐的加工制作，乙方要保质保量提供服务。

5）根据伙食费标准做好伙食调剂，每周公布菜谱，控制伙食成本，杜绝浪费。

6）餐厅服务员，品行端庄，身体健康，初中及以上文化程度。

7）乙方须与员工签订正式劳动合同，负责员工的使用、管理、教育、培训、奖惩和调配工作；负责员工意外事故和劳动纠纷的处理工作；按时支付员工工资、保险及其他福利。

8）负责餐饮工作人员的安全教育工作。乙方员工及第三人出现人身伤亡、财产损失事故，乙方要负完全责任，所有费用由乙方支付。

9）负责食堂安全，安排专人对食堂水、电、燃气和设备设施检查，发现问题及时处理并通报甲方。

10）虚心听取就餐人员意见，有针对性改进工作。食堂厨师长和乙方负责人须按甲方要求参与会议。甲乙双方每月还须进行一次协调会，以确保合作双方有效沟通及提高工作效率和用餐人员满意度，食堂厨师长和乙方负责人必须参会。

11）合理使用并爱护设备设施和公物，要节约用水、电、气等。

12）机械设备不得转让、转包、转租、变卖或擅自挪作其他用途，易耗物品在合同期满不得带走。

13）乙方员工应严格遵守甲方的保密要求，签订保密协议。

14）乙方为甲方所提供的食品要符合食品卫生要求，如发生其他意外，经相关部门鉴定为乙方责任的，乙方应承担全部责任及费用。

15）乙方应为食堂定期轮换各地口味。

16）乙方应相应具有完善的餐饮管理体系及管理标准。

17）乙方因餐饮质量、服务质量不高，经甲方提出整改意见后，仍达不到质量要求，或乙方在承包期内有一定影响的安全生产事件的，甲方有权单方面终止合同。

18)乙方经营期间因效益需求自行添置的设备，在合同期满时有权自行处置，与甲方无关。

八、其它

（一）乙方承诺：严格遵守国家的法律、相关法规及本合同的约定，同时认可甲方的一切规章制度对乙方派往甲方从事外包服务的人员具有约束力，如乙方或乙方的外包服务人员有违法、违约、违规行为每发生一次，乙方应当向甲方支付相当月服务费1%作为违约金。如因此给甲方造成经济损失，乙方应当予以全部赔偿。

（二）验收标准及违约处罚

1.乙方出现下列情况之一，视为乙方违约，处罚-元。

1.1原材料没有保管好使原材料变质（在按其原价值赔偿基础上），造成浪费的；

1.2各种菜肴，面点没有按卫生标准存放，发生变质、串味等现象（在按其原价值赔偿基础上）；

1.3无健康证上岗；

1.4上岗没有进行安全教育培训，不能熟练使用灭火器材，不熟知各类报警电话；

1.5上岗人员年龄不符合谈判文件年龄要求的；

1.6私拿和占用餐厅的食物和公共物品；

1.7员工应养成良好的卫生习惯，勤理发、勤洗澡、勤修剪指甲，工作服应保持干净整洁。个人物品应存放在更衣室内；

2.乙方出现下列情况之一，视为乙方违约，处罚-1元。

2.1因交接班不清、影响和延误供餐。

2.2相互抵触、互不协调、相互脱节影响供餐。

2.3因准备工作不充分，影响下一道工序生产，延误餐厅供餐。

2.4菜肴原材料切配厚薄不匀，长短不一，条丝不清，造成菜肴出炉生熟不均，有员工投诉的。

2.5提供的菜肴原材料没洗干净，存在卫生问题造成员工投诉。

2.6凉菜间使用的刀具、砧板、抹布等用具，必须每天进行消毒，没按规定执行的。

2.7出炉的菜肴因烧咸、糊、生等问题，造成用餐员工投诉的。

2.8在制作的菜肴，汤、面点内发现异物，造成用餐员工投诉的。

3.乙方出现下列情况，处罚元。

如甲方要求乙方及时调整厨师及服务员等工作人员，乙方未及时调整。

九、合同变更、终止与续签

（一）甲乙双方在合同期内不得随意变更合同，如确需变更，必须经双方协商另行签订补充协议。

（二）本合同到期自动终止。　　

十、违约责任与争议解决

（一）甲、乙双方应严格履行合同，如乙方不能按照甲方要求的标准完成工作，甲方有权终止合同并扣除全部履约保证金。

（二）甲、乙双方无正当理由不得无故终止合同，否则违约方应向对方支付本合同总费用5%的违约金，对违约而造成经济损失的责任一方承担赔偿责任。

（三）乙方如发生重大食品安全事故造成甲方人身伤亡等严重违约行为，甲方有权立即终止合同，乙方向甲方支付合同总费用5%的违约金、并承担其造成的所有经济损失的赔偿责任。

（四）甲乙双方在执行本合同中发生争议时，应友好协商解决；协商未果，向甲方所在地人民法院提起诉讼。

十一、合同效力

（一）本合同未尽事宜，由甲乙双方协商可签定补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效力。

（二）本合同一式六份，甲乙双方各执三份，双方签字且盖章后次日生效。

甲方：（盖章）乙方：（盖章）

法定代表人：法定代表人：

委托代理人：委托代理人：