瘦肉精是害人精

随着生活水平的不断提高，消费者对猪肉品质提出了更高的要求，猪肉生产逐渐朝着瘦肉率高、脂肪和胆固醇含量低、色泽好、嫩度高、多汁、风味鲜美等方向发展。因此，为提高猪肉的品质以保持自己在市场竞争中处于相对有利的地位，相关企业、养殖户对饲料添加剂的使用量也日渐增多。而其中一些别有用心的人利用“瘦肉精”提高生长速度和增加其瘦肉率的特性，在饲料和动物饮用水中添加使用，严重危重人们身体健康和社会公共安全。

一、“瘦肉精”为何物？

在中国，通常所说的瘦肉精是指克伦特罗(Clenbuterol)，正式名称是盐酸克仑特罗，又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨双氯喘通。为白色结晶状粉末，味略苦。瘦肉精是一类药物的统称，主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂（β-agonist)，用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。当应用剂量超过5-10倍时，具有增加蛋白质沉积作用，可使肌肉合成增加，脂肪沉积减少。这一作用被别有用心的人利用，将其作为一种生长促进剂添加到动物饲料中，以提高生长速度和增加其瘦肉率，因此被俗称为“瘦肉精”。

二“瘦肉精”为何是“害人精”？

1、“瘦肉精”害人。动物长时间食用“瘦肉精”会使该药物积蓄在肌肉和组织中，残留浓度会越来越高。当人们食用了含有“瘦肉精”较高浓度残留的动物产品15分钟-6小时就会出现中毒症状，通常表现为面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、心慌、肌肉震颤、四肢麻木等一系列不良反应。对有心律失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进和前列腺肥大等疾病的患者有较大危害，严重者甚至危及生命。

2、“瘦肉精”害己。年5月，国务院颁布的《饲料和饲料添加剂管理条例》明确规定严禁在饲料和饲料添加剂中添加盐酸克伦特罗等激素类物品。《条例》第二十九条规定，在饲料和动物饮用中添加激素类药品和国务院农业主管部门规定的其他禁用药品，由县级以上地方人民政府饲料管理部门没收禁用药品，并处1万元以上5万元以下的罚款。构成犯罪的，追究其刑事责任。

《最高人民法院、最高人民检察院关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》明确：非法生产、销售盐酸克伦特罗等药品以及在饲料中添加盐酸克伦特罗等药品行为，分别依照刑法第二百二十五条第一项和第四项的规定，以非法经营罪追究刑事责任。

3、“瘦肉精”危害社会公共安全。瘦肉精让猪的瘦肉率提高，带来更多经济价值，但它对人体有很危险的副作用。中国最早报道的瘦肉精中毒事件是年供港活猪引起的，此后这类事件经常发生，如：年广东曾经出现过批量中毒事件。年3月，爆出双汇集团使用含有“瘦肉精”的猪肉进行加工生产，河南孟州等地发现严重的“瘦肉精”事件；年4月，湖南省警方破获一起特大制、售“瘦肉精”案件，涉案价值达多万元，涉及湖南、江苏、浙江、湖北、陕西、广东、海南等全国16个省市等事件，严重破坏了社会的稳定性和危害社会的公共安全；而在台湾，由于从美国进口的猪肉里含有健康的肉瘦肉精，几乎挑起一场政治争端。

三、共同抵制“瘦肉精”

1、遵纪守法，不非法生产、经营、使用“瘦肉精”。近几年，政府和各有关部门加大打击非法制售使用“瘦肉精”的力度，对饲料生产企业及生猪生产企业实行了强制性检测和跟踪。目前，我市各市、区均已开展“瘦肉精”快速检测，加强对养殖和屠宰环节的生猪“瘦肉精”的监管工作。

2、营造舆论氛围，提高生产者，消费者的食品安全意识。一是利用媒体广泛宣传“瘦肉精”危害，认清“瘦肉精”本质，及时，准确通报查处情况；二是提高消费者的识别，抵制能力和处理中毒事件的应变能力。三是提高生产者法律意识和道德意识。加强饲养者的教育培训，引导他们安全生产安全食品，从源头上把住食品安全关；另外，引导群众主动举报非法生产、经营、使用“瘦肉精”等违法行为。

四、瘦肉精中毒有哪些症状?

含有“瘦肉精”的猪肉如果被人食用后，临床表现会有如下症状：

1、急性中毒会心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手抖甚至不能站立，头晕、乏力；

2、原有心律失常的患者更容易发生反应，如心动过速，室性早搏，心电图示S－T段压低与T波倒置；

3、原有交感神经功能亢进的患者，如有高气压、冠心病、甲状腺功能亢进者，上述症状更易发生；

4、与糖皮质激素合用，可引起低血钾，从而导致心律失常。

五、误食“瘦肉精”怎么办？

1、一般情况下，含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红，肉眼较难识别，因此，专家建议：食用猪肉后一旦出现面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、心慌、四肢发抖等症状，医院对症抢救，并将吃剩的食品留样，以备检测

2、如果进食后症状轻微，只要停止进食，平卧，多饮水，静卧半小时后会好转。若再医院了，医院将进行洗胃、输液，促使毒物排出等措施。

来源：江门市农业局