总园动态

食品安全管理一直是幼儿园的重要任务，俗话说：“病从口入”，夏季气温高，空气的湿度增加，细菌繁殖快，是易导致食物中毒的高发时期，为了进一步加强我园的食品安全工作，保障师幼用餐安全，预防食物中毒事件的发生，于年6月15日组织全体食堂工作人员进行了“预防食物中毒”的培训与学习。

本次培训活动是由食堂赵老师主持，培训内容主要围绕了预防细菌性食物中毒的基本原则和措施展开了讲解。预防细菌性食物中毒的基本原则即做到严格防止食物受到病原菌的污染，控制病原菌繁殖和杀灭病原菌。

如何预防细菌性食物中毒？要做到以下几点:

1.避免污染，避免生、熟食品接触。保持厨房清洁卫生、防止四害接触食物。加工食物和分餐前一定要洗手消毒。

2.控制温度,食物要彻底烧熟煮透,尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品。

3.控制时间,尽量缩短食物的存放时间,特别是熟食,减少微生物及细菌生长繁殖的机会。

4.清洗消毒,接触食物的刀、砧板、餐具、盛具要及时清洗消毒。

5.控制加工量,食物加工量超过加工场所和设备的能力时,极易造成食品污染引起的食物中毒。

6.严把采购关，防止霉变。

通过此次培训，不仅提高了我园食品从业人员的综合素质，还敲响了食品安全警钟。我们将继续加强监督,细化常规管理,为保证幼儿的生命安全和身心健康提供绿色长廊。

图片：赵南萍

撰稿：张丹丹

审阅：许传春