警惕珠海七岁娃呕吐不止差点丢了命只

　

近日，

珠海一名7岁儿童

因食物中毒病危，

几乎丢了性命…

疑似食物中毒生命危在旦夕

8月20日晚上22:45，珠海市疾控中心接到市妇幼保健院关于一起疑似食物中毒的电话报告，请求协助调查。

原来，当晚，一名7岁儿童小鹏（化名）呕吐不止，被送入院。入院时面色及口唇发绀，大汗淋漓，生命已危在旦夕。

医院初步怀疑食物中毒，立即将小鹏送进儿科重症监护病房抢救，同时马上向市疾控中心报告。

“是不是食物中毒？是什么造成患儿中毒？”要想对症治疗，必须找到真正的“元凶”。

技术手段锁定“真凶”：亚硝酸盐

市疾控中心相关负责人介绍，根据患儿的临床表现和初步流调结果，市疾控中心判定亚硝酸盐中毒的可能性最大，在深夜12点接到病例呕吐物样品后，实验室技术人员立即开展检测，历时2个多小时后，在患儿样品中检测出高达mg/kg的亚硝酸盐。

于是，市疾控中心第一时间锁定元凶——亚硝酸盐，医院反馈中毒原因，协助临床病因确诊及用药指导，使得患儿转危为安。

孩子曾吃过串串

次日，市疾控中心会同香洲区疾控中心、香洲区市场监督管理局工作人员到小鹏家中开展调查，经过食物采样和实验室分析，再次确认：小鹏系亚硝酸盐中毒。

原来，小鹏曾经在事发当日傍晚的时候，独自一人到家附近的路边摊吃了麻辣烫串串，点了蟹柳、海带、面条，还喝了汤，此外没有进食其他食物。

经市疾控中心实验室检测，结果显示患儿当天喝过的“汤”的亚硝酸盐严重超标（高达mg/kg）。

经过治疗，小鹏在8月24日痊愈出院。

摄入0.3-0.5g亚硝酸盐即可中毒

市疾控中心专家介绍，亚硝酸盐是自然界中普遍存在的一类含氮无机化合物，外观与食盐类似，它是一种允许使用的食品添加剂，但同时又是一种高毒性物质。

食品安全国家标准对亚硝酸盐的使用有着严格要求，按照标准使用是安全的，超量则会引起中毒。人体摄入0.3-0.5g亚硝酸盐即可中毒，3克可致死。

由于亚硝酸盐的外观很像食盐、碱面、白糖和发酵粉，在日常生活中，常被人当作食盐食用而引起中毒。

另外，食用硝酸盐、亚硝酸盐含量超标的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜也容易引起中毒；饮用硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水、蒸锅水也很危险。

而引致小鹏食物中毒的麻辣烫汤汁，为什么存在亚硝酸盐？

市疾控中心技术人员经现场初步调查，并未发现该店误用工业用的亚硝酸钠作为食盐食用。市疾控中心技术人员分析，研究发现麻辣烫汤汁中的亚硝酸盐主要有三个来源：一是烹调用水，二是腌腊肉制品，三是蔬菜中也含有一定量的亚硝酸盐。由于麻辣烫中的汤汁进行长时间的煮沸、浓缩和原料的不断更换，使得汤汁中的亚硝酸盐不断积累，最终导致亚硝酸盐超标。

市疾控中心专家提醒市民：

购买正规渠道销售的食盐；注意食用新鲜蔬菜，不食用存放过久或变质的蔬菜。

在食用加工肉制品、咸菜等食品时，可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物，以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。

幸好小鹏已转危为安！

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珠海传媒集团王帆/文

部分素材综合自珠海疾控

阳紫微/责任编辑

胡洁婷/编辑

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