大沽街道夏季防控食物中毒预警公告

进入夏季，气温高、雨水多、湿度大，食物容易腐败变质，易发生细菌性食物中毒和肠道感染，为提醒广大居民注意饮食安全，大沽街道食安办特发布夏季食品安全预警公告。

一、慎重采食野菜和野生菌，切勿采摘、采购、食用不明种类的野生菌、野菜和野果。如进食后发生头晕、腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，要及时就近到医疗机构诊治。

二、冬天腌制的酸菜、咸菜，随着气温升高，亚硝酸盐含量增加，一次性食用过多容易引发亚硝酸盐中毒，请谨慎食用。

三、豆荚类（四季豆、扁豆等）中含有红细胞凝集素、皂素等天然毒素，这些毒素要加热到℃并持续一段时间后才能破坏，所以加工豆荚类食物烧熟煮透后方可食用。

四、食物最好现制现吃。制作凉拌菜要洗净消毒，最好不吃隔顿凉拌菜。隔顿隔夜食品食用前要检查是否有异味，且要再次充分加热，必须确保食品中心温度达到70℃以上后方可食用，进食过程中如感觉异常，应立即停止食用。

五、采购食品及原料应到证照齐全、管理规范的超市或市场。购买生鲜肉类要注意查看有效检验检疫合格证明。购买预包装食品应注意查验是否标注生产日期和保质期，包装有无破损，真空包装的食品是否出现漏气、胀袋现象，罐头是否出现鼓盖、胖听等。采购时要尽量索要并保留相关票据。

六、加工食品时要切实注意卫生，加工制作用餐具、砧板、容器应生熟分开，且用前消毒，用后洗净。所有食品原料应用流动的洁净水多次清洗，去除细菌和农药残留，避免中毒。

七、储藏食品要做到生熟分开（若无单独存放条件时，生的放在熟的下面），避免交叉污染，做好防蝇、防尘、防虫、防鼠等工作。冷藏食物存放时间不宜超过24小时。

八、外出用餐时不去无《食品经营许可证》、卫生状况差的饭店或路边露天饮食小摊点。

九、学校、企事业单位食堂、建筑工地食堂、婚丧宴、学子宴等集体用餐场所，严禁加工不常见的野生菌、野菜、发芽马铃薯、豆角等食品。无冷食（凉菜）制作专间的餐饮服务者禁止加工制作冷食（凉菜）。

十、餐饮经营者严禁采购违法违规添加勾兑、标签标识不全、来源不明等酒类产品；餐饮企业严禁经营非独立包装的自制散装白酒；严禁经营可自行添加的非定型包装散装白酒，销售白酒的容器上须标明相关产品信息。

十一、食品安全委员会各成员单位、食品生产经营者要认真落实食品安全责任，及时处理各类食品投诉举报案件，对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，增强对重大食品安全事故的防范、处置能力，确保人民群众饮食安全。

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