6种容易引起中毒的日常食物,你知道吗

豆浆牛奶、水果蔬菜等，是我们每日所需营养物质的重要来源。

但是，有些日常食材，如果挑选或者处理不当，反而有可能损害健康，甚至导致中毒。

以下，就是其中最常见的6种。

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1：豆浆

喝豆浆会中毒，主要是因为「没煮熟」。

没煮熟的豆浆中，含有皂甙、红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制物等，会造成红细胞溶解、消化道刺激的损害。

中毒后常表现为，胃部烧灼感，肚子胀痛，头昏头痛，恶心呕吐。

预防办法：

现磨的生豆浆，应煮沸至无豆腥味。

豆浆在煮到到80℃时，泡沫上浮，会出现「假沸」现象，此时应该继续煮到没有泡沫℃为止。

如果是使用豆浆机，那就不必担心这个问题了。

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2：土豆

青紫皮、未成熟或发芽的土豆中，有一种叫做龙葵甙的物质，含量是普通土豆的6～39倍。

这种物质会引起咽部瘙痒，胃部烧灼样疼痛，以及头晕、耳鸣、瞳孔散大。

预防办法：

不吃未成熟、长芽、变色的土豆。

土豆买回来以后，应该低温储藏，避免阳光照射，防止生芽。

为保险起见，长了芽的土豆，就不要再食用了。

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3：四季豆

四季豆中毒原因都是不熟导致的。

没有熟的四季豆，含有皂素、植物血凝素等物质，这些物质会导致头晕、冷汗、胸闷、心慌、呕吐、腹泻，四肢发麻等中毒症状。

预防办法：

尽量不要凉拌、爆炒四季豆，应尽量煮熟、焖透，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥生味。

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4：新鲜腌菜

腌菜的毒性来自亚硝酸盐。

过量食用会造成胸闷心悸、呼吸困难、头晕头痛等，严重者还可出现恶心呕吐、心律不齐、血压降低等情况。长期食用，更会增加罹患癌症的风险。

一般来说，腌制4至12天，亚硝酸盐含量最高，20天左右含量会逐渐减少。此时吃，相对较安全。

预防办法：

自家腌菜最好等到20天以后再吃。市面上的新鲜腌菜尽量减少购买。

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5：鲜黄花菜

鲜黄花菜中秋水仙碱，食用少量后都会引起中毒。

会有咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，更严重的会有肌肉疼痛无力、手指脚趾发麻症状。

预防办法：

鲜黄花菜吃前用水或10%的盐水浸泡2小时以上，或者用沸水彻底烹饪煮熟后再食用。

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6：果仁

有些人吃果仁喜欢连皮带仁一起吃，这样容易引起食物中毒。

苦杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁的这些果仁里，都含有氰苷。超过一定量后，会引起中毒。

中毒迹象为口苦乏力、流口水、头晕头痛、恶心呕吐或者胸前不适。

预防办法：

不要吃上述生果仁，不要过量食用。

以上六种食物，日常饮食要多留心，不要把「美食」成「毒食」，现在知道它们的厉害了吧？